Beneficios del Bacalao | Estudiar Nutrición en Nutriforma– El Bacalao es el nombre del género “Gadus” de peces que se alimentan en o cerca del fondo de mares o lagos y su sabor lo ha convertido en uno de los pescados favoritos en todas las cocinas del mundo.

Algunas de las mejores maneras de consumir Bacalao son al vapor, al horno o a la parrilla, aunque también va bien con verduras o con especias.

Es un pescado que aguanta mucho tiempo en conserva de fuerte sabor y muy nutritivo, por estas razones desde la Escuela Universitaria Nutriforma os mencionamos los beneficios del Bacalao para la salud.

Beneficios del Bacalao | Estudiar Nutrición en Nutriforma

Es un pescado de sabor intenso con una carne blanca y escamosa y está disponible durante todo el año.

Las especies más comunes son el bacalao del Atlántico y el del Pacífico:

  • El Bacalao del Atlántico vive en las aguas más frías y en las regiones más profundas del Atlántico Norte.
  • Mientras que el Bacalao del Pacífico se encuentra en las regiones oriental y occidental del Pacífico Norte.

El Bacalao es un tipo de pescado saludable con muchos beneficios dietéticos también es alto en proteínas y bajo en grasas por lo que es una excelente fuente de proteínas.

El Bacalao también tiene un alto contenido de vitaminas y minerales que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo.

La mayoría de las especies de peces, especialmente las más grandes, contienen mercurio.

El mercurio puede ser tóxico en grandes cantidades, por lo que es mejor evitar consumir demasiado.

Sin embargo, el Bacalao no tiene un alto contenido de mercurio y esto significa que para la mayoría de las personas es posible consumir bacalao sin este riesgo.

Alto contenido de proteínas

Al igual que otros tipos de pescado, es naturalmente rico en proteínas y específicamente, 100 gramos g contienen alrededor de 20 g de proteína de confianza.

La proteína es una parte esencial de cualquier dieta así las proteínas apoyan la “estructura, función y regulación” de las células, tejidos y órganos del cuerpo.

La proteína contiene aminoácidos y es esencial obtener algunos de estos aminoácidos de los alimentos, ya que no es posible que el cuerpo los produzca por sí mismo.

Muchas fuentes de proteínas vegetales no contienen estos aminoácidos esenciales, pero el pescado sí.

También es una fuente saludable de proteínas ademas podemos encontrar alrededor de 0,25 g de grasa y 84 calorías en 100 g de bacalao.

Fuente proteínas saludable

La evidencia sugiere que la obtención de proteínas de fuentes más saludables como el pescado podría tener una serie de beneficios para la salud.

Como la reducción del riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.

Las fuentes menos saludables de proteína son los alimentos como la carne roja y el queso.

Es importante comer proteínas todos los días, ya que el cuerpo almacena proteínas de una manera diferente a otros macronutrientes como los carbohidratos.

Los profesionales del sector aconsejan que los adultos deben incluir al menos 0,8 g de proteínas por kilogramo de peso corporal en su dieta diaria.

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Ácidos grasos omega-3

El bajo contenido de grasa del Bacalao consiste principalmente en ácidos grasos omega-3.

Nuestro cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3.

Por este motivo en Nutriforma sabemos que las personas deben obtenerlos de su dieta y uno de los beneficios del Bacalao es su alto contenido en omega-3.

Los ácidos grasos omega-3 son importantes para el funcionamiento celular y contribuyen al funcionamiento de los sistemas cardiovascular, endocrino e inmunológico.

Estos ácidos grasos parecen tener muchos beneficios para la salud tales como la protección contra las enfermedades cardiovasculares.

Los ácidos grasos omega-3 son menos comunes que otros ácidos grasos, como el omega-6 además todo el pescado, incluyendo el Bacalao, es una fuente rica en ácidos grasos omega-3.

Alto contenido de vitaminas B

El Bacalao es una gran fuente de vitaminas, incluyendo las vitaminas E, A, C. así como una excelente fuente de múltiples vitaminas B, especialmente B-6 y B-12.

Las vitaminas desempeñan una serie de funciones importantes en el cuerpo, y una deficiencia de vitaminas puede tener consecuencias negativas para la salud.

Por ejemplo, la vitamina B-6 es importante para los procesos metabólicos y el desarrollo del cerebro.

La vitamina B-12 ayuda a los nervios y a las células sanguíneas y también es importante para prevenir condiciones de salud como la anemia y mantener los niveles de energía.

La vitamina B-12 está presente principalmente en los productos de origen animal y en el pescado.

En nuestra dieta podemos obtener otras vitaminas B tanto de fuentes vegetales como animales.

Fuente de Minerales

El Bacalao también contiene múltiples minerales, incluyendo fósforo, potasio y selenio y estos afectan a nuestro organismo de la siguiente forma:

  • El potasio apoya los músculos y el sistema nervioso.
  • El fósforo es importante para mantener los huesos sanos, regular los latidos del corazón y mantener la función renal.
  • Selenio, es importante para la función tiroidea, la reproducción, la producción de ADN y el sistema inmunológico.

El cuerpo necesita una variedad de minerales para funcionar correctamente y al igual que con las vitaminas, es importante obtener minerales de nuestra dieta.

Añadirlo a la dieta

Hay muchas maneras de añadir más Bacalao a la dieta, como consumir filetes de bacalao o en salsa, a la plancha, al horno, incluso en nuestras ensaladas.

El mejor método para comer un filete de Bacalao sería cocinarlo al vapor, a la parrilla o al horno, ya que freír el filete es la forma menos saludable de cocinarlo.

El Bacalao va bien con las verduras y en un curry y también es posible convertir el Bacalao en un pastel, o utilizar pan rallado para cubrir el pescado y darle más sabor.

Hay una gama de productos preparados que también contienen Bacalao, como tortas de pescado y palitos de pescado, sin embargo, estos productos son generalmente menos saludables.

Beneficios del Bacalao Fresco | Estudiar Nutrición en Nutriforma

Riesgos potenciales

El consumo de Bacalao en cantidades moderadas es seguro y generalmente no tiene efectos adversos.

El Bacalao, como la mayoría de los pescados, contiene mercurio.

El consumo excesivo de mercurio puede ser tóxico y puede causar trastornos neurológicos y de comportamiento, además puede ser particularmente problemático en los niños.

El pescado contiene mercurio de forma natural, en parte debido al consumo de otros pescados.

Puede valer la pena limitar el consumo de peces grandes, como el pez espada, el blanquillo y la caballa real.

Es importante señalar que el atún blanco tiene mucho más mercurio de fuente confiable que el atún ligero enlatado.

El Bacalao no contiene grandes cantidades de mercurio, por lo tanto, el consumo moderado de Bacalao no debería causar problemas en la mayoría de las personas.

¿Comer Bacalao es seguro durante el embarazo?

En Nutrifroma sabemos que los profesionales de la nutrición determinan que el Bacalao es seguro para que las mujeres embarazadas lo consuman en cantidades moderadas.

Los Profesionales del sector recomiendan que las mujeres embarazadas consuman pescado bajo en mercurio ya que consumir demasiado mercurio puede dañar al feto.

El Bacalao tiene menos mercurio que muchos otros peces por lo que comer bacalao por semana debe ser seguro para las mujeres embarazadas.

Otros ejemplos de peces con muy bajo contenido de mercurio son las sardinas y el arenque.

Conclusiones

El Bacalao es un alimento muy nutritivo.

Es una fuente rica en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.

También es bajo en calorías y contiene cantidades muy pequeñas de grasa.

Generalmente es seguro comer en cantidades moderadas.

Las mujeres embarazadas no deben consumirlo en exceso por semana debido a su contenido de mercurio, aunque este sea bajo.

La forma más saludable de comer bacalao es asarlo a la parrilla u hornearlo y combinarlo con una guarnición de verduras mixtas

Si te interesan los beneficios del Bacalao así como de otros alimentos y te preocupa como mejorar tu dieta te recomendamos estudiar nutrición en la Escuela Universitaria Nutriforma.

Así podrás mejorar su salud y también trabajar de lo que te gusta ayudando a la gente a mejorar su alimentación.

Esperamos que haya servido de ayuda esta publicación de Nutriforma “Beneficios del Bacalao | Estudiar Nutrición en Nutriforma y le animamos a estudiar nutrición.