Salsa Vegana de Champiñones.
Yo considero que el almidón es sobre todo un soporte para la salsa. Así que esta sencilla salsa vegana de champiñones (¡solo 8 ingredientes simples!) Tampoco contiene gluten.
La salsa puede ser muchas cosas. Pero muchas veces he comido una salsa vegana que suele ser una masa excesivamente gelatinosa y sin sabor … así que quería crear una salsa que fuera a la vez súper sabrosa y llena de potentes hierbas. Lo que resume bastante bien mi filosofía dietética en pocas palabras: la comida realmente puede tener un gran sabor Y proporcionar nutrición a tu cuerpo al mismo tiempo.
A pesar de la sal añadida (¡tienes que vivir!), Hay muchas cosas buenas que decir sobre lo que está pasando en esta salsa.
Los hongos están llenos de polisacáridos que estimulan el sistema inmunológico, y los chalotes y el ajo contienen fitoquímicos antiinflamatorios e inmunes a base de azufre. Los champiñones, el ajo y las chalotas también contienen fibra prebiótica para ayudar a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino. Hablando del intestino, también es libre de gluten en caso de que tengas la enfermedad celíaca.
Lo que necesitarás para hacer esta salsa vegana fácil de champiñones
De hecho, simplifiqué esta receta con respecto a la versión original porque quería reducir la cantidad de ingredientes que necesita para que pueda obtener la salsa correcta, ¡más rápido! Así que junte estos 8 ingredientes y en solo 30 minutos (¡incluida la limpieza y el picado!)
- 1/2 libra de hongos mixtos, como crimini (botón marrón), shiitake y hongos ostra
- 1 chalota pequeña
- 2 dientes de ajo
- polvo de ajo
- maicena
- aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
- mantequilla vegana
- «Carne de res» vegetariana mejor que el caldo concentrado
El concentrado de caldo de res vegetariano es un poco innegociable … ¡y eso es lo que me permitió simplificar la receta! Este es mi nuevo consejo favorito para crear bases realmente sabrosas para sopas y salsas. ¡Es bastante fácil de encontrar en línea si su supermercado local no lo tiene! Para su información, esta publicación no está patrocinada en absoluto … y también tengo un truco para usted a continuación si necesita una sustitución.
Consejos, trucos y sustitutos de una sabrosa salsa de champiñones vegana
Esta salsa es una gran adición a cualquier comida de fiesta, o mi favorito … ¡poutine vegano! Por lo general, agrego champiñones fritos a mi poutine, por lo que esta receta puede haber sido especialmente diseñada para ayudarme a ganar #funfoodfriday.
- ¿No tienes mejor que el caldo? Sustituya el agua por una cantidad igual de caldo de champiñones comprado en la tienda y agregue una cucharada de salsa de soja o tamari (más tal vez un poco más de ajo en polvo) para agregar umami extra.
- Hay dos formas diferentes de probar esta salsa: como un estilo «salsa» con toneladas de champiñones en rodajas, o una salsa cremosa en la que machacas la mayoría de los champiñones en la base de la salsa, ¡lo que más te guste!
- Esta salsa es fácil de preparar con antelación, ¡Así que adelante y hazlo el día anterior! Simplemente vuelva a calentar a fuego medio-bajo en la estufa cuando esté listo para usar.
- Salsa no lo suficientemente grueso ¿para usted? Vierta unas cucharadas en un plato pequeño. Agregue otra cucharada de maicena hasta que quede suave, luego agregue la mezcla de maicena a la salsa. Batir y cocinar a fuego lento hasta que espese y tenga la consistencia deseada. ¡Por supuesto, optar por la salsa mixta cremosa también la espesará!
- ¿celíaco? Better Than Broth no contiene gluten, pero no es adecuado para personas con enfermedad celíaca. ¡Opta por un caldo de champiñones sin gluten con salsa de soja sin gluten para una receta apta para celíacos!
¿Buscas salsas veganas más saludables?
Salsa de champiñones vegana
Esta salsa de champiñones vegana prefabricada está repleta de champiñones y ajo que estimulan el sistema inmunológico. Una mejora seria en su salsa de champiñones marrón habitual. Eso es una gran cantidad para la temporada navideña, así que siéntase libre de cortar la receta a la mitad para el entretenimiento diario, ¡o congele el resto!
- 2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
- ½ triturar setas mixtas, Usé shiitake, crimini y baby bella
- 2 cucharas de sopa mantequilla vegana, Usé Melt Bio
- 1 pequeño chalote, finamente cortado en cubitos
- 2 clavos de olor Ajo, Cortado
- 2 cucharas de sopa maicena
- 1 cucharada de café polvo de ajo
- 1 cucharilla carne vegetariana mejor que el caldo, ver nota para la opción celíaca
- 2 tazas el agua, Separar
- sal y pimienta , probar
- Antes de comenzar, batir la maicena y ¼ de agua en un bol pequeño, reservar.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los champiñones hasta que comiencen a dorarse y la mayor parte de la humedad de los champiñones se haya evaporado, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y colocar los champiñones en un plato.
- Regrese la sartén caliente al fuego y baje el fuego a medio. Agregue la mantequilla, la chalota y el ajo, revolviendo constantemente durante un minuto.
- Agregue el agua restante, el ajo en polvo y el caldo concentrado a la sartén y mezcle para combinar. Deja que hierva a fuego medio, luego agrega el puré de maicena a la olla y bate.
- Cocine a fuego lento hasta que la mezcla alcance el espesor deseado, aproximadamente 5 minutos. Baja el fuego a medio-bajo si hierve demasiado. Agregue los champiñones para calentar y estará listo para servir, si está buscando una salsa marrón con muchos champiñones en rodajas.
- ¿Buscas una salsa cremosa? Apagar el incendio. Agregue la mitad de todos los hongos en rodajas a la salsa (dependiendo de si desea que queden en la salsa), luego mezcle con una licuadora de inmersión y sirva.
- Sirva caliente o refrigere por hasta tres o cuatro días. También puede congelar hasta por un mes. Caliente a fuego medio-bajo, agregue una cucharada o dos de agua y revuelva ocasionalmente hasta que esté bien caliente.
Enfermedad celíaca ? Use caldo de champiñones sin gluten con 2 cucharadas de tamari sin gluten para agregar umami.
