¿Qué es la Alulosa?.
¡La alulosa es interesante! Las macros están ahí y son increíbles en la forma en que las afirmaciones dicen que no aumenta el azúcar en la sangre y es increíblemente bajo en calorías, pero es aconsejable saber que es altamente refinado y transformado. Esta es elaborado químicamente a partir de maíz.
La alulosa en sí misma es en realidad un azúcar natural, como se encuentra en los higos, las pasas, el jarabe de arce y la yaca. PERO la forma en que se usa en la industria alimentaria y a escala comercial es a través de la conversión enzimática del maíz. Entonces, la alulosa que vemos en los productos en los estantes proviene del maíz, nadie la extrae de la yaca y los higos.
El ingrediente debe decir: alulosa no transgénica, de lo contrario es de maíz modificado genéticamente. Esta es una preocupación para las personas que quieren evitar los transgénicos. La alulosa se identificó por primera vez en las hojas de trigo en la década de 1940 (y desde entonces se ha encontrado en pequeñas cantidades en algunas frutas, incluida la jurel, los higos y las pasas, así como en el jarabe de arce).
Está disponible en los Estados Unidos, pero en Canadá y Europa no está prohibido, pero aún no ha sido aprobado. La alulosa ha sido identificada como un nuevo ingrediente alimentario según las Regulaciones de Alimentos y Medicamentos de Health Canada y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Autoridad de Seguridad Alimentaria del Reino Unido para venderse en estos mercados, debido a su historial limitado de uso en alimentos. . La alulosa se encuentra actualmente en una evaluación de seguridad previa a la comercialización antes de que pueda venderse en Canadá. A septiembre de 2020, la alulosa ha sido aprobada y está disponible en los Estados Unidos, México, Colombia, Chile, Costa Rica y Singapur.
Y desde la perspectiva de la Dieta de la Tierra, estoy viendo cómo se hizo algo, ¿qué proceso pasó? La alulosa se hizo a partir de maíz y ahora es un azúcar blanco granulado que se asemeja al azúcar blanco. Cuando se fabricó por primera vez el azúcar blanco, los investigadores, médicos y científicos también dijeron que era excelente y hablaron sobre los beneficios para la salud del azúcar de caña. Por lo tanto, la alulosa es nueva en el mercado y aún no sabemos lo suficiente al respecto. No es algo que personalmente me gustaría consumir a diario, pero si está en un producto que me gusta y el sabor es bueno, no sería reacio a comerlo.
Para producir alulosa, el procesador comienza con maíz y lo descompone en almidón y fructosa, luego convierte la fructosa en alulosa a través de un proceso de conversión enzimática utilizando enzimas de un microbio modificado genéticamente. Por eso siempre prefiero un edulcorante “integral”, elaborado con un azúcar natural como la miel o los dátiles, aunque sea más calórico.
Las macros son ciertamente impresionantes. La alulosa es un azúcar monosacárido bajo en calorías. Se dice que pasa por el cuerpo sin un metabolismo significativo. La alulosa se absorbe en el intestino delgado y se excreta en la orina sin metabolizarse significativamente. Se estima que alrededor del 70 por ciento de la D-psicosis se absorbe en el tracto digestivo y luego se excreta a través de la orina en lugar de usarse como energía o combustible para el cuerpo. A diferencia de muchos azúcares artificiales, no se fermenta en el intestino, lo que significa que generalmente no causa problemas estomacales como gases o hinchazón.
Casi suena demasiado bueno para ser verdad, ya que el cuerpo no lo metaboliza, no causa caries, no eleva los niveles de glucosa y tiene un 90% menos de calorías que el azúcar regular.
La única investigación negativa que he podido encontrar hasta ahora es que la alulosa tiene vínculos con una mala salud intestinal, enfermedades crónicas e incluso aumento de peso. Las personas han informado efectos secundarios abdominales al consumir dosis crecientes de alulosa, que incluyen: hinchazón. dolor abdominal. la diarrea. No está relacionado con el cáncer o los problemas neurológicos que puedo ver hasta ahora. Consumir más de 54 gramos de alulosa al día puede causar problemas digestivos, como hinchazón, gases y dolor abdominal.
¿La alulosa es saludable? La FDA declara que la alulosa es «generalmente reconocida como segura» (GRAS). “Básicamente, saben que pequeñas cantidades no dañarán a las personas si las consumen”.
Comparado con el eritritol, lo prefiero. La diferencia clave entre la alulosa y el eritritol es que la alulosa es un azúcar monosacárido, mientras que el eritritol es un poliol. La alulosa tiene aproximadamente el 70% de la dulzura de la sacarosa, mientras que el eritritol tiene aproximadamente el 60% de la dulzura de la sacarosa. El eritritol es un alcohol de azúcar, a diferencia de la alulosa. El precio de la alulosa es casi el doble que el del eritritol por onza.
La alulosa puede ser una de las dolencias menores cuando se trata de edulcorantes. Otros son de hecho neurotóxicos y cancerígenos. No saldría de mi camino para consumir alulosa a diario, pero si estuviera en un producto que me gustara, no sería reacio a comerlo, en este punto que sepamos de todos modos. Con The Earth Diet, el concepto es comer la mayor cantidad posible de alimentos que provienen directamente de la naturaleza, idealmente en su estado natural completo. La alulosa se presenta como cristales blancos, parecidos al azúcar blanco. Si tuviera que elegir entre una galleta de azúcar blanca o una galleta de alulosa, por supuesto, elegiría la galleta de alulosa.
En el lado positivo, los estudios muestran que puede ayudar a promover la pérdida de peso y la pérdida de grasa, disminuir el azúcar en la sangre, mejorar la salud del hígado y reducir la inflamación. Pero es difícil saber con certeza si estos estudios están financiados por la industria del maíz o por la propia industria de la alulosa.
Coclusión:
- Toda la alulosa en la producción de alimentos proviene del maíz.
- Continúe eligiendo un edulcorante completo en lugar de un edulcorante procesado refinado como la alulosa, como la miel, los dátiles y la fruta.
- Esto es relativamente nuevo para la industria alimentaria, así que consuma con precaución, pero no está vinculado a muchos efectos secundarios negativos en este momento, ver más arriba.
- Está disponible en los Estados Unidos, pero aún no en Canadá o Europa porque no se han realizado suficientes estudios.
Vídeo: ¿Qué es la Alulosa?
