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Receta fácil de pan de ajo casero

Pan de ajo

Receta fácil de pan de ajo casero

Preparar el pan de ajo en casa es mucho más sencillo de lo que parece, y aunque no podemos complicarlo y simplemente esparcir una crema de ajo sobre el pan ya comprado y hornear durante unos minutos, le recomendamos que prepare una versión rápida y fácil de la masa de pan casero.

Si preparamos esta masa de pan en una fuente para hornear como lo hemos hecho, nos la dejará a nosotros Focaccia, con una textura muy esponjosa. Pero si lo preferimos, también podemos darle forma junquillo, haga rollos individuales, o lo que funcione mejor para nosotros.

Este pan de ajo es ideal para llenar cualquier cena con bocadillos o para tomar una barbacoa o un picnic. Y si por alguna razón preferimos no usar mantequilla, podemos reemplazarla por aceite de oliva. También podemos agregar extras como trozos de tocino o queso parmesano.

Ingredientes

  • 400 gr. de harina de pan
  • 200 gr. de agua tibia
  • 20 gr. de aceite de girasol
  • 10 gr. de sal
  • 4 gr. de levadura fresca o 1,5 gr. levadura seca

Para la crema de ajo

  • Algunas ramitas de perejil
  • 100 gr. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

Mezcle todos los ingredientes del pan en un tazón grande hasta obtener una masa un tanto pegajosa. Amasar en una superficie enharinada y doblar la masa 3 veces sobre sí mismo con gestos rápidos. Repetimos esta operación un par de veces con descansos. Amasar 30 segundos más y dejar reposar la masa durante 5 minutos. Después de este proceso, formamos una bola y la dejamos en un recipiente engrasado durante una hora, cubierta con una envoltura de plástico o un paño húmedo.

Después de una hora de fermentación, la masa habrá duplicado su tamaño. Lo dividimos en dos y ponemos la mitad en un horno no muy grande con la base de harina (podemos ponerlo entero si vamos a ser muchos y preferimos usar una fuente grande). Cubra la masa con un paño húmedo o envoltura de plástico y déjela reposar por 20 minutos más.

Mientras tanto, moler el perejil, los dientes de ajo, la mantequilla (que hemos dejado a temperatura ambiente) y una pizca de sal con una licuadora.

Hacemos cortes profundos en la masa formando cuadrados o rombos, y extendimos la crema de mantequilla encima, también introducimos la crema por los cortes. Opcionalmente podemos espolvorear pimienta. Si quisiéramos agregar queso o tocino rebanado, este sería el momento.

Precalentamos el horno a 250 grados y colocamos la sartén con el pan en el estante en la parte inferior del horno. Lo dejamos durante 20 minutos y controlamos que no arda. Lo sacamos del horno, lo dejamos templar y está listo para comer.

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