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Receta contra el calor: aguanieve de café

Café granizado

Receta contra el calor: aguanieve de café

Café Granita
EMMA GARCÍA

En la ola de calor se calienta más como café frío. ¿Qué pasa si en lugar del hielo clásico probamos un granizado de café? Es muy fácil de hacer y todo lo que necesitamos es café y azúcar invertido, que el otro día le dijimos cómo preparar en casa.

El azúcar invertido es ideal para hacer cualquier tipo de helado o granizado ya que gracias a su efecto anticongelante obtendremos mejores texturas. Pero si por alguna razón no podemos prepararlo, al menos tenemos que diluir el azúcar en una cacerola de agua en el fuego antes de mezclarlo con el café.

El truco para un buen aguanieve, además de usar azúcar invertido, es preparar café fuerte, más cargado de lo que normalmente lo haríamos. Por lo tanto, cuando se convierta en hielo, no se diluirá y seguiremos disfrutando el sabor del café. Por cierto, también podemos prepararlo con descafeinado.

Ingredientes

  • 400 ml. de café
  • 100 ml de azúcar invertido (o 100 g de azúcar disuelto en agua)
  • Opcionalmente podemos agregar unas gotas de zumo de limón o un poco de canela en polvo

Preparación

Hacemos café en nuestra cafetera habitual con el doble de carga para obtener un sabor más fuerte. Deje que el café se enfríe a temperatura ambiente.

Ponemos el café en un tupper y agregamos el azúcar invertido (o el jarabe de azúcar). Si queremos agregar limón o canela, este es el momento.

Introducimos el tupper en el congelador sobre una superficie plana y lo dejamos durante 1 hora. Después de este tiempo, lo sacamos del congelador y con un tenedor rompemos el hielo que se ha formado.

Volvemos a poner el tupper en el congelador y repetimos el proceso cada hora hasta que todo el café esté formado por pequeños cristales de hielo. Sacamos del congelador 10 minutos antes de servir.

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