logo

Select Sidearea

Populate the sidearea with useful widgets. It’s simple to add images, categories, latest post, social media icon links, tag clouds, and more.
hello@youremail.com
+1234567890

Los hermanos Torres inauguran su nuevo restaurante en Barcelona con dos menús tributo a sus vidas

Los hermanos Torres inauguran su nuevo restaurante en Barcelona con dos menús tributo a sus vidas

Congelado semillas de girasol casa menú degustación de torres de restaurantes

El plato & # 39; Semillas de girasol congeladas & # 39; es parte del primer menú de degustación (El Comienzo) del nuevo restaurante Cocina Hermanos de los cheineros Torres.
HERMANOS TORRES

Un viejo almacén industrial de 800 metros cuadrados en el barrio barcelonés de Les Corts con capacidad para 60 comensales: este es el espacio que alberga el nuevo restaurante de los hermanos Torres.

Él Kitchen Brothers Torres es, en palabras de sus líderes, un restaurante que mira hacia el futuro, un lugar donde la creatividad y la modernidad van de la mano. Además, el 70% de su superficie se ha asignado a cocinas, mientras que el 30% está diseñado para clientes.

De ese 70%, el centro de la sala está ocupado por tres cocinas, una distribución que permite a los comensales asistir a un espectáculo gastronómico, ya que pueden ver cómo los chefs preparan los ingredientes: un restaurante y una cocina al mismo tiempo.

En la temporada de verano, Cocina Hermanos Torres ofrece dos menús de degustación pensado como un tributo a todo lo que los ha llevado a este punto en su carrera. En la carta puedes encontrar enlaces familiares, recuerdos de la infancia de los hermanos e influencias de diferentes rincones, entre los cuales se encuentran sigilosos Respeto por la naturaleza, el producto y el productor.

El comienzo Y El origen (con 14 platos) son los dos menús que comen Puedes probar este agosto.

Platos de homenaje

El primero de ellos, que incluye un total de 18 platos, se destaca como un viaje gastronómico a través de la vida de los gemelos, que se han inspirado en su familia y en los recuerdos de sus viajes más personales para su elaboración. El comienzo es una autobiografía de las Torres que comienza con platos que rinden homenaje a los lazos familiares, como las semillas de girasol escarchadas servidas en la flor natural.

Este plato es un recordatorio de las rutas que ambos hicieron con su padre a bordo de una camioneta equipada con dos literas durante los meses de verano. En el camino, todos se detuvieron a recoger girasoles.

La carta continúa con el arroz falso con verduras, un plato de uso fruto de las enseñanzas de su abuela Catalina. El guiso, marcado por la filosofía de no tirar todo y aprovechar lo que nos rodea, está compuesto por troncos de verduras, que hacen el arroz falso. Los Torres extraen estos granos de los tallos de verduras con una cuchara y mucha diligencia.

El menú continúa con platos que son homenaje al producto tradicional de la tierra, como sería la receta reinventada de cocido. En esta ocasión, el paladar podrá saborear el plato tradicional de Madrid, aunque frío y fresco, diseñado para los meses de verano. Este verano cocido Incluye el garbanzo verde, un producto que aún está en la vaina y que se presenta con salsa de jamón ibérico y envuelto en un velo de tocino.

Clóchina de Valencia Limpia es un producto escaso que se cultiva en el interior del puerto valenciano con un color y un sabor característico que los hermanos querían combinar con el gazpachuelo de Málaga, creando así las clóchinas con gazpachuelo, un plato que combina dos localizaciones mediterráneas, servido en un tercero.

Entre toda la gama de propuestas, también encontrarás platos como el calamar fermentado con consomé de aves de corral y el caviar imperial, el ravioli de codorniz en vinagre, el atún galete acompañado de papas soufflé y termina con postres como el gnocchi de durazno confitado en un jarabe de vainilla y acompañado de un helado hecho con su propia piel.

Esta carta de verano permanecerá hasta septiembre, Esta es la temporada en la que Cocina Hermanos Torres reinventará nuevamente su oferta gastronómica para seguir maravillando a los comensales con su experiencia en la cocina.

.

Nutriforma
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies