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diferencias entre continental, mediterráneo y americano

Brunch

diferencias entre continental, mediterráneo y americano

Varias personas comen un brunch.
LA GULATECA

Todos nos han dicho eso desayuno Es la primera y más importante comida del día. Y, dependiendo de la dieta de cada uno, los ingredientes de los mismos pueden variar considerablemente. Cada país tiene su propia identidad en el servicio de desayuno y en este verano, casi todos los hoteles lanzan ofertas con "desayuno incluido", pero … ¿qué son y cómo son diferentes?

Los desayunos más populares y que podemos encontrar en casi todos los menús de los restaurantes son continental, americano (o inglés) y el Mediterráneo. En ellos hay varios alimentos que son comunes, como café, leche o té, pero otros varían según los usos, las costumbres, los alimentos disponibles y, por supuesto, el tipo de clima del país en cuestión.

  • Desayuno continental: Es muy común en Europa y América Latina. Surgió en los Estados Unidos a mediados del siglo XIX, cuando los hoteles estadounidenses querían adaptarse a las costumbres de la clase media europea y latina, que comenzaba a viajar con mayor frecuencia. Es un desayuno de elementos simples y en el que no hay necesidad de cocinar ninguna planta, por lo que es más asequible para hoteles y restaurantes. La bebida suele ser café, leche, té, chocolate o mate (este último en Sudamérica principalmente), y un vaso de jugo de cítricos exprimido, generalmente de color naranja. En cuanto a la comida, predominan las piezas de repostería (brioches, croissants, napolitanas …) y tostadas de tomate (con aceite de oliva) o mantequilla y mermelada, siempre dependiendo de la oferta del establecimiento.
  • Desayuno mediterráneo: Es similar al continental, pero agrega a los alimentos anteriores más trozos de fruta (sueltos o en ensaladas) e incluso otros productos lácteos, generalmente en forma de yogurt. Como las costumbres europeas han cambiado, también se han agregado salchichas como el jamón serrano y la pechuga de pavo, quesos y cereales. Es un desayuno que proporciona calcio, vitaminas B, vitamina D y vitamina C, pero carece de proteínas.
  • Desayuno americano o inglés: No es adecuado para personas con colesterol alto. Como su nombre lo sugiere es típico en los países anglosajones. Es más Proteína, contundente y elaborada. Está compuesto (como los dos anteriores) de café, leche o té; Además del pan, el desayuno americano tiene huevos y carne como elemento principal. Los huevos se preparan al gusto del comensal (frito o revuelto) y las carnes suelen ser salchichas, tocino o tocino frito. También puedes agregar algunas verduras. En la parte dulce, hay otra diferencia: panqueques, algunos pequeños panqueques calientes, a los que se vierte miel o caramelo líquido. Los cereales (si son de mejores colores) tampoco faltan en un típico desayuno americano.


Además de estas ofertas, los restaurantes y hoteles también pueden ofrecer a sus clientes un desayuno tardío (medio desayuno y medio almuerzo) que ya se puso de moda en España. Esto no se toma al comienzo del día, sino a media mañana, entre las 11:00 a.m. y las 3:00 p.m. También comienzan a ser muy comunes entre los servicios de vacaciones y se sirven en forma de Buffet, donde los comensales pueden comer todo lo que quieran, tanto dulce como salado.

Las exquisiteces ofrecidas varían principalmente entre los alimentos del desayuno y otros almuerzos más calóricos. No obstante el desayuno tardío por excelencia, según los neoyorquinos, son los huevos al benedictino (Huevos escalfados, sobre una tostada de pan con base de tocino frito y cubierto con una fina bechamel o salsa holandesa), acompañados de salchichas y un buen Bloody Mary. Y sí, pueden sustituir perfectamente la comida.

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