logo

Select Sidearea

Populate the sidearea with useful widgets. It’s simple to add images, categories, latest post, social media icon links, tag clouds, and more.
hello@youremail.com
+1234567890

¿Cuánto dura el salmorejo o el gazpacho en la nevera?

Salmorejo

¿Cuánto dura el salmorejo o el gazpacho en la nevera?

Pocos platos son más veraniegos, refrescantes y fáciles de preparar en casa que un buen gazpacho o salmorejo. Y aunque la tentación es hacer mucho de eso cada vez que nos vestimos, siempre surge la misma pregunta: ¿cuánto tiempo tienen en la nevera?

Como siempre, volvemos a nuestro encabezado experto cuando hay problemas de seguridad alimentaria en la mesa: Lluís Riera de la consultoría Saia. La buena noticia – explica – es que a diferencia de otros alimentos más problemáticos en verano, tanto el salmorejo como el gazpacho son menos peligrosos. Su base es ácida (tomate) y apenas contiene proteína.

Eso no quiere decir que podamos estar confundidos. Si hablamos de productos prefabricados, debemos seguir las instrucciones del fabricante, pero una vez abierto, no es una buena idea pasar 3 o 4 días en el refrigerador. Exactamente igual en el caso de las versiones caseras, que suelen tener una vida útil de 3 días en frío.

Pero, ¿podemos hacer algo al preparar la receta para que dure un poco más o mejor? Sí, pero no puedes esperar milagros o confiar demasiado. Mejor ajuste la cantidad y no pase más de tres días.

De todos modos, un poco de vinagre siempre ayuda como conservante natural. Es cierto que el sabor que trae tiene sus defensores y detractores, no nos parece demasiado divertido, pero es interesante tener en cuenta este detalle.

Exactamente lo mismo ocurre con el limón. De hecho, si no nos gusta el sabor del vinagre, unas gotas de limón pueden tener el mismo efecto sin afectar demasiado el sabor del plato.

El ajo, gracias a sus propiedades antibacterianas, hace que los microorganismos tarden más en proliferar, y por lo tanto nuestro gazpacho o salmorejo se mantendrá mejor con el tiempo. Entonces, si tenemos la intención de guardar el gazpacho (o cualquier otra sopa fría en realidad) solo tenemos que aumentar la dosis de ajo.

Y congelarlo? La buena noticia es que sí, puede congelarse. Lo malo es que afecta mucho la textura una vez descongelada. Entonces, teniendo en cuenta qué tan rápido está preparado, lo haremos solo cuando la única opción ser congelado o tirar.

.

Nutriforma
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.