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Así es como el microondas afecta tu comida

Microondas

Así es como el microondas afecta tu comida

Habrás escuchado muchas cosas sobre el microonda, entre ellos, que destruye la comida. Aunque es un electrodoméstico rodeado de muchos mitos, es cierto que es conveniente saber cómo afecta la comida que introduces en él

Desde SciShow, han descifrado cuáles son estos efectos en los alimentos y en qué consisten. Como cualquier otro método de cocción, el microondas también cambiar el valor nutricional de nuestra comida, pero lo hace incluso menos que otros procesos como hervir o hornear.

Vitaminas, carbohidratos o proteínas Son sensibles al calor y cambian durante la cocción. Como la exposición en el microondas es menor, están menos alterados, especialmente en el caso de vitaminas que tienden a disolverse más fácilmente cuanto más tiempo están sujetos a procesos de ebullición, aunque pueden permanecer en el líquido, lo que no ocurre si se pierden en el microondas.

En el experimento presentado en SciShow, el brócoli se muestra en diferentes métodos de cocción. Cocido perdió el 33% de su vitamina C, el sofrito el 24% y en el microondas el 16%, cocinar es el mejor método ya que apenas perdió vitaminas en el proceso.

A continuación, el video producido por SciShow:

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